食品科技学院“111计划”前沿讲堂第33期公告

联系人:刘丹联系方式:84395618发布时间:2019-07-02

报告题目:A Glimpse at the R&D underway - Meat Science Team
报告人:David Hopkins,澳大利亚
报告时间:2019年7月7日(周日)上午10:00
报告地点:肉品楼101会议室
简介:

    David Hopkins,肉品科学领域国际权威期刊《Meat Science》主编,《Recent Patents on Food》、《Nutrition & Agriculture and Agriculture》杂志编委会委员,澳大利亚新南威尔士州第一产业部首席科学家,主要研究领域为宰后成熟过程中牛羊肉品质的形成、调控与预测和肉类加工产业中关键技术的应用研究。迄今为止,已发表超过500篇学术论文,并参与编写了18本行业专著和140本科普书籍。其研究成果为肉类加工中品质的提升提供了重要的理论依据和技术支撑。
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